Tortilla de Sardinas

Nos encantan las sardinas. ¿Por qué siempre hay que comerlas fritas o rebozadas?
Una forma muy divertida de comerlas y a la vez diferente, puede ser en tortilla.
Esta receta, es muy antigua, pero por ello no menos deliciosa.
A los amantes del pescado les encantará.

Ingredientes:

- 12 sardinas limpias de escamas y espinas
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

Partimos de sardinas limpias de escamas y espinas (sobretodo quitamos la espina central), y las salamos.

En una sartén antiadherente, con un chorrito de aceite de oliva, las freimos un poco (no demasiado), por ambos lados.

 



Batimos los huevos con un toque de sal en un bol.

Añadimos las sardinas a los huevos batidos.

 



Calentamos una sartén antiadherente con un chorrito muy pequeño de aceite de oliva, con el que bañanos la sartén a fuego alto y añadimos la mezcla de huevos y sardinas.
Al añadirlo, bajaremos el fuego a la mitad.

Dejamos que cuaje por un lado.
Después, con ayuda de un plato, daremos la vuelta y dejaremos que cuaje por el otro.

Si necesitamos volverla a voltear, lo haremos. Es mejor hacerlo a fuego muy lento para que se nos vaya pasando poco a poco.

Ya tenemos nuestra receta lista!!!!

 



 

BUEN PROVECHO!!!

Mejillones en Salsa

Los mejillones, son un alimento muy rico en vitamina B12 y también tiene una alta cantidad de yodo.
La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de los mejillones, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.
Las mujeres embarazadas o los bebés en estado de lactancia, pueden beneficiarse de los efectos beneficiosos de este alimento ya que los mejillones tiene una alta cantidad de vitamina B12, también conocida como cobalamina. El consumo de este alimento también puede ayudar a personas con problemas estomacales gracias a su alta cantidad de vitamina B12.
Con ellos, vamos a preparar este delicioso y nutritivo plato.

Ingredientes:

- 8 ó 10 dientes de ajos, pelados y cortados al medio
- Un chorro de aceite de oliva
- 500 ml de tomate frito
- Un vasito de vino blanco
- Un vasito de agua
- 12 mejillones

Elaboración:

Ponemos en una sartén guisera, un chorro de aceite de oliva, y en ella, doramos un poco unos dientes de ajo pelados y cortados al medio.

Una vez dorados, añadimos el tomate, un vasito de vino blanco y otro de agua.
Removemos para que se mezcle bien y dejamos cocer durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.

Limpiamos bien los mejillones por fuera, y una vez limpios, los añadimos a la sartén.

Los tapamos.

Pasados unos minutos, abrimos y comprobamos que estén todos abiertos, si no, dejamos un par de minutos más.
Los que no se hayan abierto los desechamos.

Les quitamos la parte de la concha donde no está agarrado el mejillón.

Después servimos.

BUEN PROVECHO!!!

Potaje de Garbanzos con Espinacas

Una fuente de energía fluye de esta receta, que ha sido elaborada con espinacas frescas y legumbres ideales para esta temporada.

Ingredientes:

- Garbanzos
- 1 vasito de arroz
- 150 g de espinacas
- 1 dado de caldo de pollo
- 6 u 8 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal

Elaboración:

Como 8 ó 12 horas antes, pondremos en remojo los garbanzos cubriéndolos bien con agua.

 

Retiramos el agua y colocamos los garbanzos en una olla a presión.

 

 

Añadimos el arroz, las espinacas, el agua (dos dedos por encima de las espinacas), el dado de caldo de pollo, la sal y la hoja de laurel.

 

En una sartén antiadherente, calentamos un buen chorro de aceite de oliva y le echamos los dientes de ajo. Cuando comiencen a dorarse, apartamos la sartén del fuego y añadimos el pimentón (para evitar que se queme) y revolvemos bien. A continuación, lo añadimos a la olla.

 

 

 

Cerramos la olla y la ponemos a fuego máximo. Cuando la válvula comience a sonar y girar, bajaremos el fuego a la mitad y la tendremos 45 minutos en olla convencional (si es olla rápida, seguiremos los consejos de tiempo del fabricante).

 

 

Pasado este tiempo, retiramos la olla del fuego, y esperamos a que se vaya toda la presión para poder abrirla.

Sólo queda servir y comer.

 

 

BUEN PROVECHO!!

 

 







  Tania Sofía Paixao

Tordesillas (Valladolid)

 

Tania se ha atrevido a elaborar una de las recetas de Cocina Principiante, y ha querido compartir con todos nosotros, y con todos los lectores, la foto final del plato.

Nos cuenta, que ella ha hecho la receta tal y como lo explicamos en nuestro blog, pero que le ha añadido a la receta huevo cocido, que le gusta mucho y pimentón picante. Dice que estaba buenísimo y que no le sobró nada para el día siguiente.

Como véis, la cocina es imaginación y creatividad.

Muchísimas gracias Tania por compartir tu plato con todos nosotros, tiene una pinta excelente!!!!

Qué opinarán nuestros lectores de este delicioso plato que ha elaborado Tania??

 

QUÉ PINTAAAA!!!!!

Palometa en Salsa de Tomate

De por sí, el pescado es un alimento con muchos nutrientes necesarios para la salud, y que no puede faltar en nuestra dieta. A todos nos debería gustar el pescado, pero hay muchas personas reacia a él.
Con esta receta, no tendremos excusas. Sin espinas y con un sabor exquisito, todos comeremos pescado.

Ingredientes (para 2 personas):

- 1 palometa (pediremos al pescadero que la haga en filete sin espinas)
- 1 brick pequeño de tomate frito (también podría ser natural)
- 1 vaso de agua
- Harina
- 2 huevos
- 1 cebolla (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

En una sartén guisera, con un chorrito de aceite de oliva caliente, vamos pochando la cebolla, que picaremos pequeña y a fuego lento

Salamos la palometa

 



La enharinamos bañándola, primero en harina y después en huevo

Cuando la cebolla esté a medio pochar, sin retirarla, añadimos la palometa, subiendo un poco el fuego.
Dejamos que se haga por ambos lados.

Una vez hecha por ambos lados, añadimos el tomate frito.
Si fuera tomate natural, habría que añadirle un poco de sal.

A continuación, añadimos un vaso de agua y tapamos.



Pasados 5 minutos de cocción a fuego medio, ya tendríamos sólo que presentar el plato, acompañado de una rica ensalada o para los más "golosillos", con patatas fritas cortadas en dados.

BUEN PROVECHO!!!