Cocina para principiantes: Tomates Rellenos

Los tomates, fuente de vitaminas, normalmente los utilizamos en las ensaladas.
Hoy os enseñamos a hacerlos rellenos.
El relleno, lo podéis hacer de muchas maneras. Nosotros os enseñamos una forma de rellenarlos, sencilla, rápida y económica.
Hemos utilizado carne de conejo, pero podéis utilizar en su lugar pollo, pavo e incluso hasta cordero.
Eso os lo dejamos a vuestra elección.
Esperamos que os guste la receta de hoy.

Ingredientes (2 personas):

- 1 huevo
- 1 cebolla (para decorar)
- Media cebolla para el relleno
- 4 tomates maduros (que no sean demasiados pequeños)
- 150 g de conejo (deshuesado)
- 200 g de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

Lo primero será poner a cocer el huevo en una cazuela con agua.
Cuando comience a hervir, contaremos 15 minutos para retirarlo.
Una vez cocido, lo picamos y reservamos.

Picamos la cebolla en tiras finas. La ponemos a pochar a fuego muy lento con una pizca de sal en aceite de oliva. Una vez pochada, cuando haya adquirido un bonito color dorado, retiraremos y reservamos (nos servirá para decorar los tomates al final y darle un sabor espectacular).

Mientras, nos dará tiempo de ir preparando el relleno que llevarán los tomates.

Picamos el conejo en pedacitos muy pequeños, salamos y los doramos en una sarten a fuego medio con aceite de oliva.

Bajamos el fuego y le añadimos los dos dientes de ajo bien picados.

Picamos la media cebolla que nos quedaba en cuadraditos pequeños y la añadimos al relleno. Dejamos que se vaya pochado lentamente mientras removemos de vez en cuando.

Lavamos bien los tomates, quitándoles un poco la parte de arriba (esa parte no nos sirve, porque es muy dura).

Con la ayuda de una cucharilla, vaciamos el interior del tomate, dejando alrededor, una capa lo suficientemente gruesa como para que el tomate, una vez relleno, se mantenga en pie.
El jugo del tomate lo añadiremos al relleno, y dejaremos que cueza durante unos 5 minutos.

Añadimos el huevo picado que habíamos reservado, y le damos un par de vueltas junto con el relleno.

Rellenamos los tomates con la mezcla obtenida.

Una vez rellenos, sería el momento de meterlos en el horno a 180º durante un par de minutos, pero nosotros, hemos optado por pasarlos un poco por la sartén con aceite de oliva al estar tan maduros (este paso es a elección de cada uno).