Cocina para principiantes: Sopa de Pescado

Una sopa de pescado, no tiene por qué ser cara, ni tampoco tiene que estar llena de ingredientes que muchas veces son innecesarios, y que además hacen que la sopa no tenga el sabor que deseamos.
Aquí os explicamos cómo con esta sencilla receta, tendrás una rica sopa de pescado sin casi esfuerzo.

Ingredientes (2 personas):

- Media cebolla
- 1 ó 2 filetes de merluza o pescadilla sin piel y sin espinas
- Medio litro de fumet de pescado (encontrarás cómo hacerlo en nuestro Buscador de Recetas)
- Medio litro de agua
- 1 latilla de berberechos
- 2 dientes de ajo
- 1 dado de caldo de pescado
- 2 puños de fideos finos

Elaboración:

Picamos la cebolla en tiras muy finas, que ponemos a pochar en aceite de oliva caliente.

Una vez pochada la cebolla (cuando haya adquirido un bonito color), añadimos el fumet de pescado.

Nosotros hemos puesto medio litro, pero puedes añadir 1 litro y ya no sería necesario añadir el agua.

Añadimos el medio litro de agua.

Añadimos los berberechos y el agua o jugo de éstos, con cuidado de no echar la "tierrilla" que suelen traer en el fondo.

Añadimos los dientes de ajo bien picados en crudo y la pastilla de caldo de pescado para potenciar el sabor y dejamos que hierva.
Lo tendremos cociendo durante unos 10 minutos.