Leche Frita

Roberto Hidalgo
Tordesillas (Valladolid)





Roberto, es nuestro administrador de Cocina Principiante, quien está detrás de estas letras y el repostero de nuestro blog.
Este canario, nacido en Las Palmas de Gran Canaria, es un gran apasionado de la repostería y el encargado de dar las entradas al blog.
Hoy, en esta nueva receta, os quiere mostrar un postre muy dulce y muy sabroso.
La leche frita, es un postre muy completo, al que dándole un toque de canela, tiene como resultado un postre muy exótico.
Esperamos que os guste esta receta, pero sobre todo, que os animéis a elaborarla en casa.
Desde aquí, queremos daros las gracias a cada uno de los que nos seguís en el blog, sin vosotros este proyecto no sería posible.
MUCHAS GRACIAS!!!

Ingredientes:

- 1 litro de leche entera
- 4 huevos (dos para la masa y otros dos para el rebozado)
- 250 g de azúcar
- 160 g de Maizena
- Harina
- Canela en polvo
- Aceite de oliva

Elaboración:

En un cazo, verteremos 3 cucharadas de leche fría y la yema de dos huevos.

Removemos bien con una cuchara de madera y mezclamos todo.

 

Luego, añadimos 250g de azúcar, removiendo con la cuchara, y cuando esté todo bien mezclado, añadimos los 160g de Maizena.

Removemos hasta que la mezcla quede homogénea.

En un cazo aparte, calentamos 1 litro de leche y la dejamos hervir.

Una vez que hierva, se lo añadimos al cazo donde está la mezcla, poniendo también un poco de canela en polvo.

 



Ponemos el cazo a fuego medio y removemos hasta que espese la masa. Si aparecen ciertos grumos, nos podemos ayudar de una varilla.

 

Cuando haya espesado la mezcla, retiraremos del fuego.

Mientras, engrasamos con aceite, una fuente de horno, para evitar que la mezcla se pegue.

 



Volcamos la mezcla en la fuente y dejamos que se enfríe.
Una vez fría, la meteremos en el frigorífico hasta que esté bien fría.

 

Cuando la saquemos del frigorífico, cortaremos la masa en cuadritos no muy pequeños.

 



Una vez cortada en cuadritos, rebozaremos cada uno, primero en harina y luego en huevo.

En una sartén, pondremos a calentar abundante aceite de oliva.
Cuando esté caliente, iremos friendo cada cuadrito hasta que estén dorados por ambos lados a fuego medio.

Cuando ya estén todos fritos y dorados por ambos lados, los iremos sacando y colocando en una bandeja con papel de cocina para que absorba toda la grasa.

Presentamos nuestro postre espolvoreado con canela en polvo.

BUEN PROVECHO!!