Judías Verdes con Patatas y Huevo al Ajoarriero

Yoli Martín
Tordesillas (Valladolid)




Nuestra lectora Yoli, se anima esta vez, a enviarnos un deliciosa receta en la que combina judías verdes, patatas, huevos y el toque final, con un ajoarriero muy sabroso.
Una receta original y muy nutritiva, que nos invita a sentarnos a la mesa y disfrutar de este plato.
Muchas gracias Yoli por enviarnos la receta y que ya estamos esperando la próxima.
Recibe un gran saludo del equipo Cocina Principiante!!.

Ingredientes:

- 3 patatas grandes
- 2 huevos
- 300 g de judías verdes
- 2 ajos
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal

Elaboración:

Se lavan bien y se parten las patatas en trozos no muy grandes y las añadimos a una cazuela.

 

Se quitan las puntas de las judías y se parten también en trozos.

Las lavamos muy bien y las metemos en la cazuela donde están las patatas, añadiendo también los huevos.
Cubrimos con agua, echamos sal y dejamos cocer durante 30 minutos.

 

Mientras tanto, en una sartén, ponemos un buen chorro de aceite de oliva y la calentamos.

 

 

Cortamos los ajos en láminas e incorporamos a la sartén.

 

 

Dejamos que se doren, y cuando estén dorados, echamos pimentón y un buen chorro de vinagre.

Dejamos 2 minutos que cueza. Con esto conseguiremos el ajoarriero.

 

Pasados los 30 minutos de cocción, pelamos los huevos e incorporamos a la cazuela el ajoarriero.

 

 

Dejamos cocer durante 5 minutos para que se mezclen los sabores.

 

 

Ya está lista la receta. Emplatamos y servimos caliente.

 

 

Una pinta deliciosa Yoli!!