Conejo al Vino Blanco

La carne de conejo, es muy baja en grasas, por lo que junto con el pollo, es muy apreciada en dietas.
Nosotros vamos a enseñaros a hacer esta receta de conejo, que es muy rápida y económica por llevar tan pocos ingredientes, y que no por ello, resta sabor al plato.

Ingredientes (2 personas):

- 2 muslos de conejo
- 4 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 1 cebolla pequeña
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Harina
- Pimienta blanca molida
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

En primer lugar, haremos un majado de ajo y vino blanco (lo preparamos al principio para que el ajo se macere en el vino), y lo reservamos.

Salpimentamos el conejo. (Nosotros hemos utilizado los muslos)

Los pasamos por harina dándoles unos golpecitos para quitarle el sobrante.

En una sartén con aceite de oliva caliente, los doramos por ambos lados, a fuego medio, hasta que estén casi hechos. De esta forma se harán bien por dentro y no se nos quema por fuera.

 

Cuando los muslos estén casi hechos, picamos la cebolla y se la añadimos.

Dejamos que se poche, pero no del todo.

 



Cuando la cebolla esté casi pochada, añadimos el majado de ajo y vino blanco que habíamos reservado al principio.
Lo dejamos cocer un par de minutos hasta que evapore todo el alcohol.

Transcurrido los 2 minutos, añadimos 1 vaso de agua y una pastilla de caldo de pollo.

 

Dejamos cocer a fuego medio hasta que la salsa se reduzca a la mitad.

Servimos caliente y con guarnición.

 



BUEN PROVECHO!!