Cocina para principiantes: Carrilleras de Ternera al Vino Tinto

La carrillera de ternera es una carne que, al cocinarla, resulta muy tierna y su sabor es excelente.
Se puede hacer de distintas maneras, pero por la que hemos optado hoy, es muy sencilla.
Es una receta que de un día para otro está mucho más rica.

Ingredientes (2 personas):

- 1 ó 2 carrilleras de ternera en filetes
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- Medio pimiento verde o rojo
- 2 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Medio vaso de vino tinto
- Medio litro de agua
- 1 dado de caldo de pollo
- Sal

Elaboración:

Picamos la cebolla , las zanahorias y el medio pimiento, y lo echamos en una olla a presión convencional junto con los dos dientes de ajo bien picados.

Salamos los filetes de carrillera y los introducimos en la olla.

Añadimos el pimentón dulce, el medio vaso de vino , el agua y el dado de caldo de pollo.

Cerramos la olla y la ponemos a fuego máximo. Cuando comience a girar la válvula fuerte, bajaremos el fuego a la mitad y dejaremos cocer durante 45 minutos. (Si es olla rápida, seguiremos los consejos de tiempo del fabricante).

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retiraremos del fuego y esperaremos a que la olla pierda toda la presión para poder abrirla.
Sacamos las carrilleras y las colocamos en los platos donde van a ser servidas.
El resto, lo trituraremos hasta obtener una salsa espesa.