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Hay muchas clases de salsas en las que podemos elaborarlas, pero en esta ocasión las vamos a hacer con salsa de zanahoria.
Esta salsa le dará un toque especial, teniendo como resultado final, unas albóndigas exquisitas y con todas las propiedades de la zanahoria.
Ingredientes (2 personas):
- 250g de carne de ternera picada
- 250g de carne de cerdo picada
- 4 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- Pan rallado
- 2 huevos
- 1 dado de caldo de pollo
- Aceite de girasol
- Harina
- Pimienta blanca o negra molida
- Sal
Elaboración:
En primer lugar, vamos a preparar los ingredientes.
Cortamos la cebolla, la zanahoria y los dos dientes de ajo en trocitos pequeños y reservamos.
En un bol, ponemos la carne picada.
Le agregamos los dos huevos, pan rallado (unas 8 cucharadas soperas), una pizca de sal y una poco de pimienta blanca o negra molida.
Removemos bien hasta mezclar todos los ingredientes.
En una sartén antiadherente, ponemos un chorrito de aceite de girasol a calentar.
Mientras se calienta el aceite, haremos con las manos, bolitas de albóndigas y las enharinamos.
Cuando el aceite esté caliente, comenzamos a freir las albóndigas a fuego medio para que se hagan bien por dentro.
Una vez que estén fritas, las sacamos, y reservamos en una cazuela.
A continuación, y en el mismo aceite donde hemos frito las albóndigas, pondremos los ingredientes que habíamos reservado al principio (cebolla, zanahoria y ajo), y lo dejamos a fuego medio hasta que ablande.
Incorporamos el vasito de vino blanco y el dado de caldo de pollo.
Una vez que ya haya ablandado, lo retiramos del fuego y lo meteremos en un vaso de batidora, y batimos hasta hacer una salsa espesa.
Cuando esté lista, se la añadimos a las albóndigas que hemos reservado.
Dejamos cocer unos 5 minutos a fuego lento.
Pasado este tiempo, retiramos del fuego y servimos caliente.
Ya está nuestro plato terminado.
BUEN PROVECHO!!
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