Espinazo de Cerdo Encebollado

El espinazo de cerdo normalmente se utiliza para añadirle en el cocido o para hacer caldos de carne.
En esta ocasión os enseñaremos una receta en donde el espinazo es el protagonista.
La salsa que obtendremos es deliciosa.

Ingredientes:

- 4 trozos de espinazo de cerdo (gordos)
- 1 cebolla grande
- 1 dado de caldo de pollo
- 1 vasito de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

Picamos la cebolla en trozos no demasiados pequeños y la ponemos a pochar en una sartén antiadherente con un buen chorro de aceite de oliva, previamente caliente.

 

Cuando la cebolla esté bien pochada, salaremos el espinazo.

 



Lo añadimos a la sartén junto a la cebolla, sellándolo con el calor por todos sus lados.

Será el momento de añadirle el vasito de vino tinto, que dejaremos cocer durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando, para que evapore el alcohol.

Añadimos la pastilla de caldo de pollo bien deshecha  y agua suficiente hasta cubrir la mitad de los trozos de espinazo.

Dejamos cocer el espinazo dándole la vuelta de vez en cuando hasta ver reducir la salsa, que cogerá un color caramelo.
La forma de acompañar este plato es a vuestra elección.

BUEN PROVECHO!!

 

 

 

 

 

 


María Prieto
Cantalapiedra (Salamanca)




María nos envía la foto de cómo le ha quedado el Espinazo de Cerdo Encebollado.
Nos dice que estaba muy rico y que era muy sencillo de hacer.
Gracias María por enviarnos la foto y por seguir fiel a nuestro blog.

 

Enhorabuena!!! muy buena pinta María!!