Cocina para principiantes: Croquetas de Pollo

Os enseñamos a elaborar croquetas de pollo, de forma rápida y sencilla.
No es necesario darle forma con la cuchara, como se hace tradicionalmente.
Habrá quien diga que le gusta la forma tradicional de las croquetas, pero nosotros hemos pensado que la forma no le cambia el sabor, y de esta manera, las elaboramos más rápidamente y no renunciamos a hacerlas.
Esperamos que os guste!!

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo cocida o asada (demenuzada)
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- 120 g de harina
- 1 litro de leche
- Aceite de oliva
- Sal

Para rebozar y empanar:

- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado

Elaboración:

En primer lugar, preparamos lo que le va a dar el sabor a nuestras croquetas.
Picamos la media cebolla y la ponemos a dorar en una sartén con aceite caliente (a medio fuego para que se haga lentamente).

Cuando la cebolla está a medio dorar, echamos los dos dientes de ajo bien picados, y dejamos que se termine de dorar.

Será el momento de añadir la sal, suficiente, para que luego no nos quede soso en la bechamel.

Añadimos el pollo desmenuzado y lo rehogamos bien junto a la cebolla y el ajo.

En este momento, podríais añadir, si os apetece, un vasito de vino blanco, el que tendríamos cociendo durante un par de minutos hasta que se evapore todo el alcohol.

Una vez que se evapore, retiramos del fuego y reservamos.

Ahora, haremos la bechamel.

En una cazuela, con un poco de aceite de oliva caliente, echaremos un par de cucharadas de harina y lo removemos bien con una varilla hasta que no queden grumos.

Añadiremos un poco de leche y removemos bien hasta que se mezcle todo, y así sucesivamente, y poco a poco. Cuanto más removamos, más suave nos quedará la bechamel y estará libre de grumos.

Añadimos la mezcla a la bechamel y removemos bien con la varilla para que se mezcle todo bien.

Una vez mezclada la bechamel con la mezcla, lo pondremos en una fuente y la dejamos reposar al menos durante 2 horas.

Necesitaremos 3 cuencos, uno con harina, otro con huevo batido y por último uno con pan rallado.

Iremos cortando con un cuchillo porciones a lo largo en la misma fuente y lo echaremos en la encimera previamente enharinada, e iremos cortando cuadraditos, no demasiado grandes, para que después se puedan freir bien.

Primero pasamos por harina, luego por huevo y por último por pan rallado.

Como podéis observar, a algunas les hemos dado forma con cuchara.
Las iremos friendo a fuego lento, para que se nos haga bien por dentro y adquieran un bonito color por fuera, sin que se nos queme.