Albóndigas de Salmón

Sal de la monotonía de comer unas rodajas de salmón a la plancha.
Una forma para que los más peques de la casa disfruten del pescado, es hacerlo en forma de albóndigas.
Te animamos a elaboralo en casa y que pruebes a tus peques!!

Ingredientes:

- 150 g de salmón (limpio, sin piel y sin espinas)
- 1 huevo
- 1 trocito de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pastilla de caldo de pollo o fumet de pescado
- Perejil
- Pan rallado
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

En un bol, metemos el salmón bien troceado y lo salamos un poco.

A continuación, picamos la cebolla y el ajo muy pequeño y lo añadimos al bol.

 

 

Añadimos el huevo, el perejil bien picado, el pan rallado y mezclamos todo bien.

 



Una vez que esté todo bien mezclado, se cogen porciones tipo albóndigas y las rebozamos en harina.

 



En una sartén antiadherente con aceite de oliva caliente, las iremos friendo a fuego medio, para que se nos haga por dentro y dándoles la vuelta de vez en cuando para que no se nos queme. Cuando estén doradas por ambos lados, las retiramos y reservamos.

 

En la msima sartén, añadimos el fumet de pescado (encontrarás cómo se hace en nuestro Buscador de Recetas), le ponemos 2 cucharaditas de harina y removemos bien con una varilla, para que no queden grumos.

 

 



Dejamos calentar un poco y troceamos un poco de perejil.

 

 

Añadimos las albóndigas y las dejaremos cocer durante unos 10 minutos.

Transcurrido este tiempo, retiramos del fuego y servimos.

 

 

BUEN PROVECHO!!