Merluza en Salsa Verde con Patatas Panadera

La preparación de este pescado es muy variable, ya que lo podemos hacer frito, rebozado, a la plancha o como en este caso, con una salsa verde muy sencilla y rápida de elaborar, que os dará mucho juego.

Ingredientes (2 personas):

- 6 trozos de merluza (sin espinas)
- Media cebolla
- Aceite de oliva
- 1 huevo
- 1 pimiento verde
- Harina
- Sal
- 2 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- 1 vaso de agua
- 100 g de guisantes ya cocidos
- 2 patatas
- Perejil
- 10 yemas de espárragos (puntas)

Elaboración:

En una sartén guisera, ponemos un chorrito de aceite de oliva.

Picamos la media cebolla en trocitos pequeños, y la ponemos a pochar a fuego lento.

Mientras, preparamos la merluza.

Salamos y pasamos por harina y huevo.

 



Lo vamos dorando en una sartén aparte en aceite de oliva, a fuego medio.

Una vez pochada la cebolla, cuando comience a coger color, añadimos los dos dientes de ajo bien picados.

Seguidamente, picamos en trocitos pequeños el pimiento verde, y lo añadimos junto con la cebolla y el ajo.

Cuando esté medio rehogado, añadimos una cucharada sopera de harina y removemos bien.

 



Añadimos el vasito de vino blanco, removemos y dejamos que cueza durante un par de minutos hasta que se evapore el alcohol.

Añadimos el vaso de agua y a continuación los guisantes.

Dejamos que comience a hervir.

 



Mientras comienza a hervir, pelamos y lavamos bien 2 patatas, que cortaremos en láminas finas.
Las pondremos en una fuente de horno, salamos y echamos un chorrito de aceite de oliva.
Las meteremos al microondas a 900W durante 15 minutos en la función de Cocinar.

Una vez dorada la merluza por ambos lados, la añadiremos a la salsa.

 

Añadimos las yemas de espárragos y el perejil picado.

 

 



 Dejamos que cueza durante unos 10 minutos. Rectificamos de sal si fuera necesario.

Una vez terminadas las patatas, podremos comenzar a montar nuestro plato, colocando primero las patatas panadera en el mismo.

Ya tendremos nuestro plato terminado.

Seguro que quedaréis muy bien con vuestros comensales.

 



BUEN PROVECHO!!