Cocina para principiantes: Paella de Congrio y Langostinos

Como ya os hemos dicho en varias ocasiones, para la elaboración de un plato no es necesario multitud de ingredientes, porque de ese modo enmascaramos los sabores.
Con pocos ingredientes, pero necesarios, hemos elaborado esta receta, la cual tiene el sabor que estamos buscando. Una rica paella de congrio y langostinos que hará las delicias de todos.

Ingredientes:

- 1 vaso de arroz
- Media cebolla
- Medio pimiento rojo
- 200 gr de congrio abierto
- 10 langostinos
- 4 sepias pequeñas
- 2 ó 3 alcachofas ya rehogadas
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:

Picamos media cebolla en trozos y la ponemos a pochar en una sartén paellera.

A continuación, picamos también en trozos pequeños, medio pimiento rojo y lo añadimos junto con la cebolla.

Retiramos las cabezas de los langostinos y lo añadimos a la sartén. Lo hacemos así para poder obtener todo su jugo y al final poder retirarlos, evitando así los molestos bigotes del langostino.

Cuando hayamos obtenido todo su jugo, los retiramos.

Cortamos las sepias en rodajas y las añadimos.

Una vez rehogado todo, añadimos las alcachofas (previamente limpias, cortadas en trozos y rehogadas)

Es la hora de añadir el vaso de arroz, que mezclaremos con la base de la paella, para que éste coja todo el sabor. Después añadiremos, dependiendo del tipo de arroz, el agua. En esta ocasión, hemos puesto 2 vasos y medio de agua.